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Receta de ensalada de pepinos, con huevos y aceite de oliva virgen extra ecológico El Kirinal

28 de Mayo de 2021 / volver

Receta de ensalada de pepinos, con huevos y aceite de oliva virgen extra ecológico El Kirinal

Ideal como primer plato y con el sabor del aceite de oliva virgen extra y los huevos de El Kirinal ecológico, esta ensalada de pepinos está deliciosa. La preparamos así, con esta receta:

Ingredientes

-2 Pepinos

-2 Huevos duros

-1 Cebolla pequeña

-12 Tomates cherry

-3 cucharadas de Aceite

-2 cucharadas de Vinagre de vino tinto

-Sal

 

Modo de hacerlo

Se pelan los pepinos, se cortan en rodajas finas y se ponen en un escurridor con una cucharada de sal, teniéndolos en maceración una hora, al cabo de la cual habrán soltado una cantidad de líquido. Este líquido se tira, y las rodajas se lavan, pasando el escurridor bajo el agua del grifo.

En una fuente o un plato grande, se ponen los tomates cortados a mitad, la cebolla picada y un huevo duro hecho rodajas. Se añade el pepino, y en una taza se mezcla el aceite, el vinagre y sal al gusto para aliñar (una media cucharadita), y se vierte por encima de los ingredientes de la ensalada. Puede adornarse con un huevo cocido (reservado para este fin), picado.

 

 

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